しげ松

店主自ら地方へ赴き、産地との信頼を築きながら全国から食材を仕入れています。由良の雲丹・氷見の寒鰤・愛媛の鯛など、旬や漁場を熟知した店主が、年間を通して上質な素材を吟味。その時期に旨味を増す山海の幸が、贅沢なひと時をお楽しみください。

日本料理の本質を「濁りの排除」に置いた品々は、無駄な飾りを必要としない程の力強い魅力に溢れています。